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青贮饲料的发酵原理：

青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮就是在没有氧气的环境中，使乳酸菌(一种) 能大量繁殖，并产生大量乳酸，当酸度达到一定程度时(贮藏窖内的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和菌的生长而使饲草中的大部分营养物质长期保存下来。

1、青贮初期，饲料中仍然有各种菌和霉菌处于活动状态。消耗残留氧气。

2、随着氧气的耗尽，乳酸菌(厌氧型菌类)开始大量繁殖，同时分泌大量乳酸。

3、当酸碱度降到4.2时，就抑制了其他菌类的活动(繁殖、生长)。

4、随着酸度的继续增加，乳酸菌本身也受到了抑制。

质地粗硬的原料含水量可高些，以78%～82%为宜。幼嫩多汁的原料含水量应低些，以60%为好。原料含水量较高时，可采用晾晒的方式或掺入粉碎的干草、干枯秆及谷物等含水量少的原料加以调节；含水量过低时，可掺入新割的含水量较高的原料混合青贮。这类原料中含有较丰富的糖分，在青贮时不需添加其他含糖量高的物质。第二类是含糖分较低，但饲料营养价值较高，不易青贮的原料，如紫花苜蓿、草木樨、沙打旺、三叶草，饲用大豆等豆科植物。

第二类是含糖分较低，但饲料营养价值较高，不易青贮的原料，如紫花苜蓿、草木樨、沙打旺、三叶草，饲用大豆等豆科植物。这类原料多为饲料，应与类含糖量高的原料如玉米秸混合青贮，或添加制糖副产物如鲜甜菜渣、糖蜜等。牧草的采收：豆科牧草一般在现蕾至开花始期刈割青贮；禾本科牧草一般在孕穗至刚抽穗时刈割青贮；甘薯藤和马铃薯茎叶等一般在收薯前1—2日或霜前收割青贮。

原料的准备：青贮原料的准备，一是要适时收割，收割过晚的秸秆粗纤维增加、生素和水分减少，营养价值也降低。二是收割、运输要快，原料的堆放要到位，保证满足青贮的需要，不要造成误工。切碎：羊的青贮饲料切碎的长度为1～2厘米，切碎前一定要把饲料的根和带土的饲料去掉，将原料清理干净。（2）周围用木板等围好，2～3天下沉后除去木板，