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从原料装入到原料停止呼吸，变为嫌气状态，这段时间要求越短越好，可以迅速地减少霉菌和其他有害细菌对饲料的作用。第二阶段是——主要是乳酸菌与分解蛋白质的细菌以异常快的速度繁殖，同时霉菌和酵母，饲料中乳酸增加，pH下降到4.2以下。收割早时秸秆水分大，糖分少，商丘秸秆青储，发酵效果不好；收割过晚，秸秆水分和营养流失，青贮适口性差。

青贮饲料发酵过程：

1.耗氧期：附着在原料上的酵母菌、腐菌、霉菌和醋酸菌等耗气型微生物利用碳水化合物进行繁殖，使得青贮窖里氧气被耗净形成厌氧环境。

2.微生物发酵竞争期：厌氧条件下很多厌氧、兼性厌氧*进行发酵，随着厌氧、酸度增加只有乳酸杆*大量繁殖，保证青贮进入稳定期。

3.稳定期：随着青贮中有机酸的积累，pH为4.0～4.2时，青贮中仅剩少量乳酸杆*，还有少量耐酸酵母菌和形成芽孢的细菌，秸秆青储价格，此时青贮进入稳定期。

4.青贮开窖期：开窖后由于空气的进入，饲料在好氧微生物（霉菌）的作用下，进行二次发酵并产热。

其原理是，密闭厌氧的环境中，霉菌的作用受到限制，而乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性的糖乳酸化，降低饲料的pH，抑制饲料中霉菌和菌的生长，才可避免饲料的霉烂和变质，使饲料的营养成分被长期保存。水分合适与否判断办法：手抓一把物料，见水印不滴水，落地能散开却可。将青贮原料的水分含量调至60～70%，然后开始装窖，随装随踩，一边装原料，秸秆青储厂家，一边撒发酵菌剂，秸秆青储多少钱一吨，每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，尽量1次装满全窖。