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青贮饲料的发酵原理：

青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮就是在没有氧气的环境中，使乳酸菌(一种) 能大量繁殖，并产生大量乳酸，当酸度达到一定程度时(贮藏窖内的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和菌的生长而使饲草中的大部分营养物质长期保存下来。

1、青贮初期，饲料中仍然有各种菌和霉菌处于活动状态。消耗残留氧气。

2、随着氧气的耗尽，乳酸菌(厌氧型菌类)开始大量繁殖，同时分泌大量乳酸。

3、当酸碱度降到4.2时，就抑制了其他菌类的活动(繁殖、生长)。

4、随着酸度的继续增加，乳酸菌本身也受到了抑制。

原料无泥土、无污染、干燥、含水量少的作物秸秆不宜作为青贮的原料。（2）青贮料的方式青贮饲料的方式可按青贮容器的不同分为青贮塔青贮、青贮坑青贮和塑料袋青贮等。喂得多的话都是添加的细米糠麦麸补充生素B一、青储方法：1、铡短：根据原料的差异应铡短在2~10厘米为宜。2、装填：装填速度要快，装料前，窖底应先铺适当厚的碎草，装填后也同样如此。

坑的四周要平整，有条件时可用砖、水泥做成性的青贮坑，每次使用前将上年的饲料要清理干净。土坑则必须在坑的四周铺上塑料薄膜，防止土混入饲料中和增加四周的密闭性。盖上一层切短至5～10厘米，厚度约20厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。（3）初几天应注意检查，发现盖土裂缝及时修好。（

青贮发酵的过程可分为三个阶段：阶段是好气菌的活动，植物原料装入窖内继续呼吸、消耗青贮料间隙中的氧，产生二氧化碳和水，释放能量或热量。同时好气的酵母菌与霉菌大量生长和繁殖。采用塑料薄膜覆盖法制作青贮时，其他步骤与一般青贮相同，但应注意后覆盖塑料薄膜后压土或压上其他重物，薄膜应严格密封，防止漏气。1、把握好收割时间：制作青贮的玉米秸秆既不能收割太早也不能收割过晚。