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当前，我市个别养殖户采用将玉米全株青贮作为牲畜饲料。全株青贮，即在玉米籽粒成熟度达到70～80%时全株收获，全株切碎青贮。全株玉米青贮不仅能够很好地保持饲料原料的青绿多汁特性，玉米秸秆青储料而且全株青贮相比于传统青贮饲料气味更芳香、营养更豐富、消化率更较高。以鲜样计，每千克含粗蛋白质20g，粗脂肪8g，粗纤维59g，无氮浸出物141g，粗灰分15g。更为可贵的是，青贮料中

1 青贮玉米制作技术演变

传统的秸秆青贮，或称“黄贮”。即养殖户等把玉米果穗成熟收获后，玉米秸秆青储料生产厂家，再将其秸秆用于制作青贮饲料。青贮饲料具有青绿多汁、不易变质、贮存时间长，可以全年供给的特点。玉米秸秆青储料目前我市90%以上养殖场和养殖户使用这种模式。一般采用秸秆青贮料和补充玉米谷类等精饲料相结合饲喂，这种方式也不失为解决玉米秸秆利用问题的一种好途径。

四、原 理

青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性(pH值3.5-4.2)能有效地抑制其他微生物生长。后，玉米秸秆青储料，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。但此时原料中的糖分等营养成分损失还不大。玉米秸秆青储料常用青贮原料禾本科的有玉米、黑麦草、无芒雀麦;豆科的有苜蓿、三叶草、紫云英;其它根茎叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。