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（4）由于酒精糟含有一些在发酵生成的有机酸。所以，其酸度较大（原糟液的pH值一般在4左右），这会加快胃肠蠕动，从而缩短了食糜在消化道内的停留时间，使养分消化率降低。

　　根据玉米酒精糟营养物质消化率推算，玉米酒精糟的消化能为3650.61Kcal/kg，与Siebrits(1981)的测定结果十分接近，与Peter(1971)、Bath(1987)和Richard(1987)等人发表的有关数据推算的结果也相吻合。其可消化粗蛋白质含量为21.57%，与国外有关的测定相比，居中等（Knabe，1983，高粱，17%；Salo，1978，小麦，22.7%）。和玉米相比，玉米酒精糟的消化能高4%，可消化粗蛋白是玉米的3倍多。

关于酒精糟对种鸡生产性能和种蛋孵化性能的影响也有研究，但结果尚未统一。Dickens(1941)曾用酒精糟取代种鸡饲粮中的脱脂乳或鱼粉，对鸡的产蛋性能无明显不良影响，但孵化率下降。然而，Parkhurst等（1945）的试验证明用其取代脱脂乳可得到令人满意的种蛋孵化率。Manley(1978)在种火鸡饲粮中添加3%的酒精糟发现，产蛋量和受精卵孵化率均得到显著改善。

玉米酒糟在作猪酒糟饲料添加时的作用 玉米酒糟与玉米一样，其氨基酸不平衡，且利用率略低于玉米。由于玉米酒糟是一种副产品，它的养分含量受玉米本身的品质和加工工艺的影响而变异很大，玉米酒糟的颜色变化从暗褐色到金黄色气味则从糊焦味或者烟熏味到甜香味。.酒糟要配合其他饲料，切忌单一饲喂 用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等，还要搭配足量的青饲料。